Atelier Cuisine : Recette mousse à la mangue (54)

Mousse mangue

Retour en image sur l’atelier cuisine à Thil avec la Macif !

Au programme, confection d’un dessert diététique fruité sans sucre et sans graisses ajoutées.

Ingrédients (4 personnes) :

  • 150 g de petits suisses à 20% (ou fromage blanc)
  • 2 blancs d’oeufs
  • 1 CC d’extrait de vanille
  • 1 grosse mangue
  • Le jus d’1/2 citron
  • 1 kiwi pour décorer

Préparation :

Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme Battre les petits-suisses avec la vanille et le sucre

Ajoutez les blancs en neige et mélangez délicatement, réservez au fraisÉplucher la mangue et la couper en morceauxLes mettre dans le bol du Blender avec le jus de citron, mixer jusqu’à obtention d’un coulis homogèneDans quatre verrines, disposez la mousse au petit-suisse jusqu’au deux tiersVersez dessus le coulis de mangue décoré avec une rondelle de kiwiRéserver au réfrigérateur pendant 30 min, servir bien frais



Karim Belgharbi
Diététicien-nutritionniste

https://cabinetdietetique-lordiet.com
#dietetique#nutrition#thil#villerupt#macif

Cookies sans gluten

Cookie sans gluten

COOKIES
SANS GLUTEN

Cookie sans gluten

UN CLASSIQUE À LA SAVEUR SUBTILE !

Préparation :

  • Préchauffez le four à 150°C (th.5)
  • Fondre le beurre
  • Pendant ce temps, concassez le chocolat et les noisettes
  • Dans un grand saladier, mélangez oeuf, sucres, sel et graines de vanille
  • Ajoutez la farine de châtaigne, la fécule de maïs et la levure
  • Mélangez bien jusqu’à obtenir un sable grossier
  • Ajoutez au mélange le beurre fondu, le chocolat et les noisettes
  • Mélangez bien
  • Disposez du papier cuisson sur la plaque du four
  • Formez 20 petites boules et les aplatir légèrement sur la plaque
  • Enfournez 15 minutes et laissez refroidir les cookies sur une grille
  • Dégustez !

Adaptation à divers régimes, adaptation culinaires :

Régime sans gluten : ce biscuit convient aux personnes intolérantes ou hypersensibles au gluten ; la farine de châtaigne, la fécule de maïs, les noisettes n’en contiennent pas.

Ingrédients pour 20 cookies :

  • 200 g de farine de châtaigne
  • 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs
  • 125 g de sucre de canne
  • 50 de sucre en poudre
  • 100 g de chocolat noir
  • 50 g de noisettes
  • 1/2 sachet de levure chimique sans gluten
  • 125 g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel

Recette : Gâteau aux noix sans gluten

UN CLASSIQUE À LA SAVEUR SUBTILE !

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 180 g de farine de châtaigne
  • 120 g de beurre ramolli + 10 g pour le moule
  • 140 g de sucre de canne
  • 100 g de poudre de noisettes
  • 100 g de noix hachées
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un saladier, mélanger la farine de châtaignes, la poudre de noisettes et les noix hachées.
  • Dans un autre saladier, battre le beurre ramolli et le sucre.
  • Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Incorporer les jaunes dans le mélange beurre-sucre.
  • Ajouter le contenu du 1er saladier dans le 2ème saladier.
  • Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Bien mélanger puis incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.
  • Beurrer un moule à manqué. Y verser la préparation.
  • Enfournez 40 minutes.
  • Laissez refroidir et dégustez !