Ce guide est édité par l’Association Végétarienne de France. Cette association informe le public et organise de nombreux événements chaque année. Elle accompagne les personnes dans leur démarche vers une alimentation végétalisée. Pour ce faire, elle organise des rencontres conviviales, des ateliers cuisine, édite une revue trimestrielle Alternatives Végétariennes.
Elle diffuse également de nombreux documents : la position officielle de l’Association américaine de diététique (ADA), les brochures de la série « alimentation végétarienne » (enfants, grossesse, graines germées, recommandations générales…), les fiches infos (fer, B12, protéines, calcium, vitamine D, etc…).
Karim Belgharbi
Diététicien Nutritionniste
Haucourt-Moulaine (Longwy/Grand-Est)
