Le confinement a repris avec la peur de grossir et de grignoter.

Karim Belgharbi - Diététicien Nutritionniste à Longwy
Karim Belgharbi - Diététicien Nutritionniste à Longwy
Confinement et grignotage – Peur de Grossir. Prise de poids pendant le confinement.

Le confinement a repris avec la peur de grossir et de grignoter.

On voit réapparaître des injonctions à la perte de poids, des blagues sur les personnes en surpoids et en obésité, de la grossophobie et surtout de la souffrance. Une souffrance que vivent les personnes avec leur corps et leur mental

Une souffrance que certaines personnes ne vont pas hésiter à exploiter par appât du gain, en vous promettant monts et merveilles.

C’est prouvé, les régimes amaigrissants sont mauvais pour la santé physique et mentale, notamment en créant des carences nutritionnelles en plus de baisser l’estime de soi.

Pour autant, nous pouvons profiter de ce confinement pour être mieux à l’écoute de notre corps et couvrir ses besoins physiologiques et ses besoins émotionnels !

C’est l’accompagnement psychonutritionnel que je vous propose pour faire la paix avec les aliments et renouer avec vos sensations alimentaires.

Mon rôle sera de vous accompagner à adapter au mieux votre alimentation à vos besoins en vous délivrant des conseils personnalisés.

Consultations diététiques en cabinet à Haucourt-Moulaine près de Longwy, avec respect des gestes barrières, ou en téléconsultation (visio, téléphone) par Skype ou Zoom.

Prenez soin de vous !
Karim Belgharbi– Diététicien-nutritionniste à Longwy – Haucourt-Moulaine

http://cabinetdietetique-lordiet.com

Sensibilisation à l’équilibre alimentaire

Du football pendant les vacances, et bien plus encore

L’article de l’édition de Metz du Républicain Lorrain sur l’animation du petit déjeuner et du goûter des jeunes stagiaires de l’Es Woippy ST Eloy, qui s’est déroulée le mercredi 19 Février après-midi, avec la participation de Monsieur Cédric Gouth, Maire de Woippy.

Merci à tous les participants et organisateurs de ce projet !

Karim Belgharbi

Diététicien-nutritionniste

#dietetique #nutrition #football #woippy

Atelier Cuisine : Brownies aux haricots noirs

Retour en image sur le dernier atelier cuisine avec les enfants du centre social Blanche Haye de Longwy.

Au menu pour le goûter, des brownies aux haricots noirs !

Intérêt nutritionnel : les haricots noirs remplacement la farine et le beurre pour un dessert à la fois gourmand et faible en graisse !

Atelier cuisine

Mission locale longwy

Retour en images sur l’atelier cuisine de ce jeudi 12 décembre avec les jeunes de la mission locale de Longwy au centre social Blanche Haye ! 🙂

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Chorba Oranaise

UN POTAGE COMPLET POUR COMBATTRE LE FROID !

Préparation :

  • La veille, plonger les pois chiches dans un plat creux avec de l’eau froide et laisser reposer 12h ou prendre des pois chiche en conserve égoutés.
  • Le lendemain, hacher l’oignon, le céleri, la coriandre et la menthe.
  • Déposer le tout dans une marmite, avec la viande.
  • Verser l’huile, saler, poivrer, saupoudrer de paprika, de cannelle et de gingembre.
  • Faire revenir 10 min.
  • Pendant ce temps, laver les courgettes, les carottes, couper les légumes en tronçons de 2 cm, et les déposer dans la marmite.
  • Verser 1L d’eau. Ajouter les pois chiches trempés. Porter à ébullition.
  • Peler et tailler la tomate en dés. Mixer. Verser le tout dans la marmite avec le concentré de tomate.
  • Mélanger et laisser cuire 1h.
  • Retirer les légumes et les mixer.
  • Remettre le mélange dans la marmite.
  • Verser en pluie les vermicelles, faire cuire 6 min.
  • Soupoudrer de cumin et le reste de coriandre ciselée.
  • Servir chaud accompagnée de citron.

Adaptation à divers régimes, adaptation culinaires :

Pour réduire en calories, choisir des morceaux maigres comme le gigot d’agneau ou le paleron du boeuf.

Il est possible d’enrichir le potage avec l’ajout d’une pomme de terre. Pour rendre la soupe moins épaisse, ne pas mixer les légumes, et ne pas ajouter de pomme de terre.

Régime sans gluten : pour les personnes intolérantes ou hypersensibles au gluten, il est possible de remplacer les vermicelles à base de farine de blé par des cheveux d’anges à base de riz.

Intégration dans un menu équilibré :

Ce plat peut aussi convenir dans le cadre d’une alimentation végétarienne. Pour cela, mettre plus de pois chiches dans la préparation. Riche en protéines végétales les pois chiches apportent tous les acides aminés indispensables grâce à la complémentarité des légumes secs (pois chiches) et des céréales (blé, riz). Prévoir pour compléter le plat, un produit laitier ou une alternative végétale riche en calcium et une crudité (entrée ou fruit).

Ingrédients :

  • 250 g de paleron (boeuf) ou 250 g de côtelettes/épaule/poitrine d’agneau
  • 70 g de pois chiches
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 2 branches de celeri
  • 2 tomates
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1 oignon
  • 50 g de vermicelles
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • Sel, poivre

Cookies sans gluten

Cookie sans gluten

COOKIES
SANS GLUTEN

Cookie sans gluten

UN CLASSIQUE À LA SAVEUR SUBTILE !

Préparation :

  • Préchauffez le four à 150°C (th.5)
  • Fondre le beurre
  • Pendant ce temps, concassez le chocolat et les noisettes
  • Dans un grand saladier, mélangez oeuf, sucres, sel et graines de vanille
  • Ajoutez la farine de châtaigne, la fécule de maïs et la levure
  • Mélangez bien jusqu’à obtenir un sable grossier
  • Ajoutez au mélange le beurre fondu, le chocolat et les noisettes
  • Mélangez bien
  • Disposez du papier cuisson sur la plaque du four
  • Formez 20 petites boules et les aplatir légèrement sur la plaque
  • Enfournez 15 minutes et laissez refroidir les cookies sur une grille
  • Dégustez !

Adaptation à divers régimes, adaptation culinaires :

Régime sans gluten : ce biscuit convient aux personnes intolérantes ou hypersensibles au gluten ; la farine de châtaigne, la fécule de maïs, les noisettes n’en contiennent pas.

Ingrédients pour 20 cookies :

  • 200 g de farine de châtaigne
  • 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs
  • 125 g de sucre de canne
  • 50 de sucre en poudre
  • 100 g de chocolat noir
  • 50 g de noisettes
  • 1/2 sachet de levure chimique sans gluten
  • 125 g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel