Podcast « Les idées reçues en Diététique »

Sur Radio Aria 99.6 mais aussi en direct et podcast sur le www.radioarialongwy54.com

Mardi 16 février à 17H et  rediffusion samedi 20 février à 10H – ARIA infos santé:                                                               

Aujourd’hui notre chronique mensuelle Manger c’est la Santé consacré aux « idées reçues en Diététique »

Avec Karim Belgharbi Diététicien-Nutritionniste Avec comme thème les idées reçues comme les épinards sont riche en fer et donnent de la force, le pain fait grossir, légumes font maigrir. Karim détricote le vrai de faux…

Guide du Végétarien débutant

Végétarien - Débutant

Ce guide est édité par l’Association Végétarienne de France. Cette association informe le public et organise de nombreux événements chaque année. Elle accompagne les personnes dans leur démarche vers une alimentation végétalisée. Pour ce faire, elle organise des rencontres conviviales, des ateliers cuisine, édite une revue trimestrielle Alternatives Végétariennes.

Elle diffuse également de nombreux documents : la position officielle de l’Association américaine de diététique (ADA), les brochures de la série « alimentation végétarienne » (enfants, grossesse, graines germées, recommandations générales…), les fiches infos (fer, B12, protéines, calcium, vitamine D, etc…).

Karim Belgharbi
Diététicien Nutritionniste
Haucourt-Moulaine (Longwy/Grand-Est)

Le confinement a repris avec la peur de grossir et de grignoter.

Karim Belgharbi - Diététicien Nutritionniste à Longwy
Karim Belgharbi - Diététicien Nutritionniste à Longwy
Confinement et grignotage – Peur de Grossir. Prise de poids pendant le confinement.

Le confinement a repris avec la peur de grossir et de grignoter.

On voit réapparaître des injonctions à la perte de poids, des blagues sur les personnes en surpoids et en obésité, de la grossophobie et surtout de la souffrance. Une souffrance que vivent les personnes avec leur corps et leur mental

Une souffrance que certaines personnes ne vont pas hésiter à exploiter par appât du gain, en vous promettant monts et merveilles.

C’est prouvé, les régimes amaigrissants sont mauvais pour la santé physique et mentale, notamment en créant des carences nutritionnelles en plus de baisser l’estime de soi.

Pour autant, nous pouvons profiter de ce confinement pour être mieux à l’écoute de notre corps et couvrir ses besoins physiologiques et ses besoins émotionnels !

C’est l’accompagnement psychonutritionnel que je vous propose pour faire la paix avec les aliments et renouer avec vos sensations alimentaires.

Mon rôle sera de vous accompagner à adapter au mieux votre alimentation à vos besoins en vous délivrant des conseils personnalisés.

Consultations diététiques en cabinet à Haucourt-Moulaine près de Longwy, avec respect des gestes barrières, ou en téléconsultation (visio, téléphone) par Skype ou Zoom.

Prenez soin de vous !
Karim BelgharbiDiététicien-nutritionniste à Longwy – Haucourt-Moulaine

http://cabinetdietetique-lordiet.com

Sensibilisation à l’équilibre alimentaire

L’article de l’édition de Metz du Républicain Lorrain sur l’animation du petit déjeuner et du goûter des jeunes stagiaires de l’Es Woippy ST Eloy, qui s’est déroulée le mercredi 19 Février après-midi, avec la participation de Monsieur Cédric Gouth, Maire de Woippy.

Merci à tous les participants et organisateurs de ce projet !

Karim Belgharbi

Diététicien-nutritionniste

#dietetique #nutrition #football #woippy

Atelier Cuisine : Brownies aux haricots noirs

Retour en image sur le dernier atelier cuisine avec les enfants du centre social Blanche Haye de Longwy.

Au menu pour le goûter, des brownies aux haricots noirs !

Intérêt nutritionnel : les haricots noirs remplacement la farine et le beurre pour un dessert à la fois gourmand et faible en graisse !

Atelier cuisine

Retour en images sur l’atelier cuisine de ce jeudi 12 décembre avec les jeunes de la mission locale de Longwy au centre social Blanche Haye ! 🙂

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Chorba Oranaise

UN POTAGE COMPLET POUR COMBATTRE LE FROID !

Préparation :

  • La veille, plonger les pois chiches dans un plat creux avec de l’eau froide et laisser reposer 12h ou prendre des pois chiche en conserve égoutés.
  • Le lendemain, hacher l’oignon, le céleri, la coriandre et la menthe.
  • Déposer le tout dans une marmite, avec la viande.
  • Verser l’huile, saler, poivrer, saupoudrer de paprika, de cannelle et de gingembre.
  • Faire revenir 10 min.
  • Pendant ce temps, laver les courgettes, les carottes, couper les légumes en tronçons de 2 cm, et les déposer dans la marmite.
  • Verser 1L d’eau. Ajouter les pois chiches trempés. Porter à ébullition.
  • Peler et tailler la tomate en dés. Mixer. Verser le tout dans la marmite avec le concentré de tomate.
  • Mélanger et laisser cuire 1h.
  • Retirer les légumes et les mixer.
  • Remettre le mélange dans la marmite.
  • Verser en pluie les vermicelles, faire cuire 6 min.
  • Soupoudrer de cumin et le reste de coriandre ciselée.
  • Servir chaud accompagnée de citron.

Adaptation à divers régimes, adaptation culinaires :

Pour réduire en calories, choisir des morceaux maigres comme le gigot d’agneau ou le paleron du boeuf.

Il est possible d’enrichir le potage avec l’ajout d’une pomme de terre. Pour rendre la soupe moins épaisse, ne pas mixer les légumes, et ne pas ajouter de pomme de terre.

Régime sans gluten : pour les personnes intolérantes ou hypersensibles au gluten, il est possible de remplacer les vermicelles à base de farine de blé par des cheveux d’anges à base de riz.

Intégration dans un menu équilibré :

Ce plat peut aussi convenir dans le cadre d’une alimentation végétarienne. Pour cela, mettre plus de pois chiches dans la préparation. Riche en protéines végétales les pois chiches apportent tous les acides aminés indispensables grâce à la complémentarité des légumes secs (pois chiches) et des céréales (blé, riz). Prévoir pour compléter le plat, un produit laitier ou une alternative végétale riche en calcium et une crudité (entrée ou fruit).

Ingrédients :

  • 250 g de paleron (boeuf) ou 250 g de côtelettes/épaule/poitrine d’agneau
  • 70 g de pois chiches
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 2 branches de celeri
  • 2 tomates
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1 oignon
  • 50 g de vermicelles
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • Sel, poivre